Куриная печень в томатном соусе

Куриная печень в томатно-остром соусе получается пряной и очень нежной на вкус. Соус можно использовать в качестве подливки к гарниру.

Ингредиенты для приготовления:

  • Печень куриная – 500 гр
  • Мука – 70 гр
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 50 мл

Для соуса:

  • Томатная паста – 50 гр
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Подсолнечное масло – 50 мл
  • Уксус 9% – 1 столовая ложка
  • Зира – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Красный острый молотый перец – 0,5 чайной ложки
  • Паприка молотая – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Для начала необходимо промыть печень, промокнуть бумажным полотенцем. Каждый кусочек разрезаем напополам. Посолить и поперчить каждый кусочек.

В полиэтиленовый пакет или пакеты для запекания, выкладываем муку и кладем в него печенку. Встряхиваем пакет, так чтобы каждый кусочек печени покрылся мукой.

На сковороду добавляем подсолнечное масло и ставим на средний огонь, разогреваем. Выкладываем печень, увеличиваем огонь до сильного и обжариваем в течение 5 минут. В процессе жарки мясо перемешиваем. Затем снимаем с плиты.

Следующим этапом приготовим соус. В сотейнике смешиваем все приправы и томатную пасту. Зубчики чеснока очищаем и пропускаем через чеснокодавку и выкладываем в кастрюлю. Добавляем 250 миллилитров воды и одну столовую ложку уксуса, перемешиваем.

Сотейник ставим на сильный огонь, даем соусу закипеть и варим еще 5 минут.

Затем выкладываем куриную печень и перемешиваем. Даем соусу снова закипеть и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой, тушим куриную печень в течение 10 минут.

Куриная печень в остром соусе готова. Раскладываем на порционные тарелочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий