Блюдо под названием манты родом из Азии. Они очень популярны у народов Крыма, Турции, Монголии и др. От пельменей это блюдо отличается более крупным размерам и несколько необычной формой. Мясную начинку зачастую готовят из рубленого мяса, куда добавляют репчатый лук.

Если вы захотите приготовить манты по нашему рецепту, вам обязательно понадобится мантоварка, на крайний случай мультиварка или пароварка, ведь манты делают исключительно на пару.

Для этого блюда нам необходимо:

  • 500 гр фарша (свино-говяжего)
  • 100 мл ледяной воды
  • По вкусу - молотый перец и соль
  • 2 шт. лука
  • 30 гр сливочн. масла

Для теста:

  • 200 мл воды
  • 3-4 ст. муки
  • 1 ч. л. соли

Из этих продуктов получится 4 порции. 

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Берём часть свинины (желательно жирной) и кусок говядины. Мясо моем, перекручиваем через мясорубку, используя крупное сито.

Приступаем к замешиванию теста. Нам понадобится посудина, в которую мы насыпаем два стакана просеянной муки, соль и добавим ледяную воду. Начинаем замешивать наше тесто, в процессе подсыпаем муку, чтоб тесто получилось крутым. Потом заворачиваем его в пленку и отставляем на пол часа.

Теперь в приготовленный фарш добавляем измельчённый лук. Также его солим, перчим, добавляем воду. Фарш следует вымешать до однородного состояния – он готов. За это время тесто также отдохнуло.

Можно приступать к самой лепке. Тесто необходимо разделить на 4 равные части, из каждой скатываем жгутик диаметром около 4 см. Потом их разрезаем на 3-х сантиметровые кусочки. Потом раскатываем тоненько каждый из кусочков диаметром 9 см. в центр получившейся лепешки положим столовую ложку готового фарша и немного сливочного масла.

Сначала слепим края посерединке, а потом защипнем краешки и соединим их. Теперь их можно готовить.

Сито пароварки смазываем растительным маслом, манты выкладываем недалеко друг от друга. Их следует варить 40 минут на пару.

Классические манты готовы! Подавайте блюдо с любым соусом или сметанкой.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий