Манты с бараниной

Настоящие узбекские манты с добавлением курдючного жира. Для приготовления понадобится:

Для теста:

  • Мука – 4 столовые ложки
  • Вода – 180 мл
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Соль – по вкусу

Для начинки:

  • Баранина – 400 гр
  • Курдючный жир – 40 гр
  • Репчатый лук – 3 шт
  • Зира – 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Этапы приготовления:

Первым этапом подготавливаем тесто. Яйца взбиваем с солью, заливаем водой и взбиваем. По немного просеиваем муку через сито, замешиваем тесто, до однородной массы. Накрываем полотенцем и даем ему отдохнуть.

Далее готовим начинку. Снимаем мясо с кости, мелко рубим. Курдючный жир убираем в морозилку на 10 минут, затем его мелко рубим.

Лук очищаем и мелко нарезаем.

Все ингредиенты добавляем в глубокую миску, затем солим и перчим, добавляем зиру все перемешиваем руками.

Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, разрезаем на квадраты.

В центр каждого квадратика выкладываем начинку защипываем манты в любую форму.

Решетку пароварки смазываем растительным маслом, выкладываем на нее манты, готовим в течение 45 минут.

Подаем к столу теплыми. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий