Мусака с баклажанами и картофелем

Традиционное Греческое блюдо, готовится оно быстро и легко, а результат приятно удивит вас и вашу семью.

Ингредиенты для приготовления:

  • Картофель – 5 шт
  • Баклажан – 1 шт
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Растительное масло – 4 столовые ложки
  • Фарш из говядины и свинины – 400 гр
  • Помидоры – 2 шт
  • Соль – по вкусу
  • Сушеный розмарин – 1 чайная ложка
  • Сушеный тимьян – 1 чайная ложка

Для соуса:

  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Молоко – 250 мл
  • Сметана жирностью 20% - 150 гр
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки

Этапы приготовления:

Отвариваем картофель в мундире в течение 20-25 минут.

Баклажаны моем и очищаем от кожицы, нарезаем вдоль, ломтиками толщиной 5 миллиметров.

Солим ломтики баклажана, оставляем полежать на 10 минут, затем баклажаны необходимо промокнуть бумажным полотенцами, чтобы убрать лишний сок.

В сковороду добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны до легкого румянца, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Лук очищаем и мелко нарезаем, обжариваем до золотистого цвета.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем, добавляем к луку. Обжариваем еще в течение 3 минут.

Затем в сковороду к луку добавляем фарш, розмарин и тимьян. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем в течение 5-7 минут.

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. Помидоры моем и тоже нарезаем кружочками.

Форму для запекания смазываем маслом. Нижним слоем выкладываем половину картофеля. Сверху выкладываем фарш ровным слоем. На фарш выкладываем оставшийся картофель. На второй слой картофеля кладем баклажаны. Последним слоем выкладываем помидоры.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Далее приготовим соус для мусаки. В сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем муку, обжариваем на среднем огне постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.

Постепенно вливаем молоко, доводим до кипения не прекращая мешать.

Снимаем сковороду с огня, добавляем яйцо и сметану. Солим и перчим по вкусу, приправляем мускатным орехом.

Вливаем соус в форму, равномерно распределив его.

Запекаем мусаку в течение 35-40 минут, соус сверху должен приобрести золотистый цвет.

Мусаку разрезаем на порции и подаем к столу теплой. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий