Овощное рагу

Любителей овощей не оставит равнодушным наш рецепт классического рагу. Подойдет как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. Рецепт очень простой, не требуется что-то изобретать и часами искать в магазине особые продукты. Также блюдо отлично подойдет в период соблюдения поста.

  • Капуста белокочанная – 1 средний вилок
  • Картофель – 6-7 шт среднего размера
  • Морковь – 2 шт
  • Лук репчатый - 1 шт
  • Томатная паста – 1-2 ст.л
  • Масло растительное для жарки
  • Вода/куриный бульон – 100 -150 мл
  • Чеснок, соль, перец по вкусу
  • Приправы (по желанию)

Картофель нарезать средними кубиками.Лук крупно нарезать.Морковь натереть на средней терке.Капусту мелко нашинковать.

Картофель обжарить на растительном масле, 10 минут на среднем огне до золотистой корочки.Посолить, поперчить.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить морковь, солим, перчим по вкусу. Жарить помешивая минут 5.

Обжарить капусту на растительном масле на среднем огне 10 минут, солим, перчим. Выложить в кастрюлю к овощам.

Выкладываем картофель в кастрюлю (казанок). Затем капусту. Сверху лук с морковью, добавляем воду или бульон. Тушить на небольшом огне 20-30 минут. Важно не переварить! Следите, чтобы овощи не превратились в кашу. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и приправы. Перемешать.

Нежное овощное рагу готово. Даем настояться минут 20. При подаче посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий