Паста карбонара с беконом и сливками

Итальянская паста, ставшая для нас уже давно одним из любимых блюд. Вы можете его отведать в ресторане или приготовить сами дома, следуя по шаговому рецепту.

Для приготовления пасты понадобится:

  • Спагетти - 300 гр
  • Бекон - 150 гр
  • Сливки 30% - 100 мл
  • Яичные желтки - 4 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Твёрдый сыр ( лучше пармезан) - 50 гр
  • Петрушка - 2 веточки
  • Соль
  • Перец молотый

Этап приготовления:

Бекон нарезаем равномерными квадратиками.

Листья петрушки отделяем от стебля и измельчаем. Чеснок мелко нарезаем.

В сковороду с высокими бортиками выкладываем бекон и обжариваем в течение 3-4 минут на среднем огне. К бекону добавляем чеснок, продолжаем жарить на среднем огне ещё 2-3 минуты.

На сковороду добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня.

Следующим этапом ставим вариться спагетти. В холодную воду выкладываем макароны и варим, следуя инструкции на упаковке. Готовим до состояния «аль денте».

Пока макароны варятся, переходим к готовке соуса.

Обязательный для пасты соус - карбонара. Отделяем от белка яичные желтки в не большую миску. Твёрдый сыр натираем на мелкой терке. Вливаем сливки и добавляем щепотку молотого перца и соли. Тщательно смешиваем в общую массу.

Из спагетти сливаем воду с помощью дуршлага и кладём их в поджаренный бекон. Пока макароны горячие вливаем соус и тщательно все перемешиваем.

Так как макароны пока горячие, желток в соусе быстро дойдёт до готовности. Пасту не понадобиться еще томить на огне.

Выкладываем пасту по тарелкам. Украсить каждую порцию можно листочками базилика и посыпать сыром, натертым на мелкой терке.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий