Постные голубцы с грибами

Постные голубцы с грибами и перловкой – сытное и вкусное блюдо.

Ингредиенты для приготовления:

  • Перловая крупа – 200 гр
  • Белокочанная капуста – 700 гр
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Корень сельдерея – 100 гр
  • Белые грибы – 400 гр
  • Шампиньоны – 150 гр
  • Растительное масло – 30 мл
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Для соуса:

  • Белые грибы – 150 гр
  • Шампиньоны – 100 гр
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
  • Зеленый лук – 3 стебля
  • Тимьян – 1 веточка
  • Соль – по вкусу
  • Молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Перловую крупу промыть под проточной водой. Затем складываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на средний огонь и доводи до кипения. После того как вода закипит уменьшаем огонь и варим еще 20 минут, затем откидываем на сито и даем воде стечь.

Следующим этапом подготавливаем капустные листья. Из кочана аккуратно вырезаем кочерыжку с помощью тонкого ножа. Помещаем капуста в пароварку и готовим 20 минут. Затем отделяем 13-15 листьев. Утолщенную часть отбиваем.

Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь и сельдерей моем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Грибы также нарезаем.

Нарезанные овощи перемешиваем с перловкой, выкладываем в пароварку и готовим 20 минут. Приправляем растительным маслом, солим и перчим по вкусу.

Листья капусты раскладываем на столе, на середину выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком. Постные голубцы выкладываем в пароварку и готовим еще 15-20 минут.

Для соуса мелко нарезаем грибы и обжариваем их на растительном масле. Всыпаем муку и перемешиваем. Добавляем два стакана воды и доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу и варим 10 минут.

Лук и тимьян моем и обсушиваем. Мелко нарезаем и добавляем в соус.

Подаем голубцы к столу теплыми, вместе с соусом.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий