Праздничный рулет из лосося

Рулет из лосося получается нежным и сливочным на вкус. Подавать его можно в качестве самостоятельного блюда или как теплую закуску.

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе лосося 2 штуки – 450 гр каждый
  • Филе камбалы – 350 гр
  • Зеленый горошек замороженный – 300 гр
  • Свежий белый хлеб – 3 ломтика
  • Молоко – 100 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Петрушка – 2 веточки
  • Мускатный орех – 0,5 чайной ложки
  • Оливковое масло –2 столовые ложки
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Морковь чистим и отвариваем в кипящей воде 10 минут. Остужаем и режем мелкими кубиками.

В кипящей воде отвариваем горошек в течение 6 минут, затем откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Петрушку моем и мелко шинкуем. Ломтики хлеба размачиваем в молоке.

Филе камбалы измельчаем в блендере до состояния пюре. Перекладываем в глубокую миску.

Затем добавляем хлеб, белок одного яйца, мускатный орех, солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Кладем морковь, горошек и петрушку. Еще раз хорошо перемешиваем и убираем в холодильник.

Срезаем продольный кусок шириной около 3 сантиметров с одного филе.

На второй части делаем глубокий надрез, не доходя до края, раскрываем эти части в разные стороны. По итогу должно получится три куска.

В центр большого куска выкладываем половину начинки, оставляя свободными по 5 сантиметров по краям.

На начинку выкладываем средний кусок рыбы. Сверху распределяем оставшуюся начинку и накрываем меньшим кусочком рыбы.

Приподнимаем свободные края нижней части филе и закрепляем их зубочисткой. Смазываем рулет маслом и заворачиваем в фольгу.

Ставим запекаться на 35 минут в предварительно разогретую духовку до 200 градусов.

Готовому рулету даем остыть, перед подачей на стол вытаскиваем зубочистки и разрезаем на порционные кусочки. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий