Рататуй (классический рецепт)

Блюдо получается ароматным и ярким на вкус, само по себе оно легкое и многим придётся по вкусу. Овощи готовятся легко и хорошо подойдут на стол в качестве горячей закуски.

Ингредиенты для приготовления рататуя:

  • Баклажан среднего размера - 3-4 шт 
  • Кабачок среднего размера - 3-4 шт 
  • Помидоры - 1 кг
  • Репчатый лук среднего размера - 2 шт 
  • Болгарский перец – 2 шт 
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Соль - по вкусу
  • Прованские травы - по вкусу

Этапы приготовления:

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороду добавляем оливковое масло и обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем щепотку соли.

Половину томатов обдаём кипятком и очищаем от кожуры, мелко нарезаем.

Болгарский перец моем, удаляем из него сердцевину и нарезаем мелкими кубиками.

Нарезанные овощи добавляем к луку и обжариваем до мягкости.

Соус к рататую готов, теперь перейдём к приготовлению самого блюда.

Кабачки, баклажаны и помидоры моем и нарезаем равномерными кружочками, не очень толстыми.

Оливковое масло смешиваем с прованскими травами и пропущенным чесноком, через чеснокодавку.

В форму для запекания выкладываем приготовленный соус и разравниваем его по форме.

Овощи солим по вкусу и начинаем выкладывать их в форму, чередую последовательность кабачок, баклажан и помидор.

Сверху щедро поливаем маслом смешанным с приправами.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Форму закрываем фольгой и отправляем овощи в духовку на 30 минут.

Спустя полчаса, снимаем фольгу и запекаем овощи ещё 20 минут.

Рататуй готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий