Рыбная запеканка "по-царски"

Рыбная запеканка с овощами, получается очень вкусной и яркой на вкус. Такой рецепт хорошо разнообразит ваше повседневное меню.

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе белой рыбы – 1 кг
  • Картофель – 5 шт
  • Шампиньоны – 300 гр
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль – по вкусу

Для соуса:

  • Сливочное масло – 80 гр
  • Чеснок – 2 зубика
  • Мука – 30 гр
  • Сливки 10% – 200 мл
  • Сметана 15% – 100 гр
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – 0,5 чайной ложки
  • Сахар – 0,5 чайной ложки

Этапы приготовления:

Рыбу промыть и нарезать небольшими кубиками, удалить косточки если они имеются.

Картофель почистить и нарезать кружочками. Грибы помыть и порезать пластинками. Болгарский перец помыть и удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, чеснок чистим и пропускаем через пресс.

На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы и обжариваем еще минут 5, добавляем соль по вкусу и перемешиваем.

Следующим этапом приготовим соус.

В другой сковороде топим сливочное масло и постепенно добавляем муку. Затем добавляем сливки и сметану, тщательно помешивая. В соус добавляем специи, сахар, соль и чеснок. Держим на огне еще 5 минут, не забывая помешивать.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

В форму для выпекания первым слоем выкладываем картофель, сверху кладем рыбу и овощи. Заливаем соусом и равномерно его распределяем по форме.

Ставим в духовку и выпекаем в течение 30 минут. Готовую запеканку посыпаем свежей зеленью для украшения.

Разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий