Рыбные котлеты

Привыкли готовить на обед и на ужин котлеты, потому что их любя ваши домашние, но хотите уже как-то разнообразить меню? Тогда предлагаем вам воспользоваться рецептом рыбных котлет, которые хотя и не так популярны, как мясные, но намного полезнее. Это диетическое блюдо, что обязательно должно присутствовать в вашем рационе. Но готовить их не так легко, они требуют зачастую определенных навыков. Наши пошаговые инструкции помогут вам в том, чтобы ваши рыбные котлетки получились нежными и сочными.

Ингредиенты для блюда (3 порции):

  • 400 гр минтая
  • 1 куриное яйцо
  • 70 гр белого хлеба
  • 50 мл молока
  • 1 репчатый лук
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 2 ст. л. растительного масла

На приготовление котлет у вас уйдёт в среднем 50 минут.

Берем все необходимые продукты. Для котлет можно использовать готовый рыбный фарш, но лучше всё же сделать его из свежей рыбы самостоятельно. Рыбу можно брать любую, которая вам нравится. Но отлично подойдёт минтай, так как у него менее выраженный рыбный специфический запах, не так много мелких костей, а к тому же ещё и недорогой продукт.

Берём тушку минтая, хорошенько его моем, почистим и выпотрошим. Мякоть следует отделить от костей, и измельчить в блендере, или перекрутить через обычную мясорубку.

Котлеты получатся мягкими, нежными и более пышными, если к фаршу вы добавите мякиш батона или белого хлеба, который нужно размочить предварительно в молоке. Чтоб немного замаскировать специфический привкус рыбы, вы можете добавить в фарш измельченную зелень укропа, так котлеты получатся ароматнее.

Чистим лук теперь и разрезаем его на небольшие кусочки, и также бросаем в блендер.

Сюда же вбиваем яйцо, перчим и солим по вкусу, тщательно перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.

Теперь вам следует смочить руки в холодной воде и сформировать из получившегося фарша круглые или другой формы котлеты. Обваляйте потом их в муке или панировочных сухарях. Тогда у них получится хрустящая плотная корочка.

Разогреваем сковородку, наливаем в неё растительное масло. В горячее масло выложим наши котлетки, сделаем средний огонь и будем обжаривать их до корочки с обеих сторон.

После этого нужно накрыть сковородку крышкой, и на минимальном огне продержим рыбные котлеты ещё минут 10-15.

Вынимаем ароматные котлетки и можно подавать их к столу. К ним подойдёт любой гарнир или даже самостоятельно с хлебом и соусом.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий