Салат из булгура с рыбой

Салат из булгура и рыбы – самостоятельное блюдо. Подавать его можно в качестве самостоятельного блюда. Он получается вкусным и сытным.

 

Ингредиенты для приготовления:

 

  • Булгур – 1,5 стакана

  • Филе лосося без кожи – 250 гр

  • Руккола – 50 гр

  • Огурец – 2 шт

  • Зеленый лук – 5 стеблей

  • Укроп – 5 веточек

  • Гранат зерна – 0,5 стакана

  • Кедровые орехи – 2 столовые ложки

  • Сок лимона – 1 шт

  • Оливковое масло – 3 столовые ложки

  • Соль – по вкусу

  • Черный молотый перец – по вкусу

 

Этапы приготовления:

 

Варим булгур в кипящей соленой воде до готовности, в течение 10 минут. Затем откидываем на дуршлаг,чтобы стекла жидкость. Даем ему остыть.

 

На сухой сковороде поджариваем орехи до золотистого цвета. Пересыпаем в тарелку.

 

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой. 

 

Рыбу выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 5-6 минут. Готовое филе разбираем на средние кусочки.

 

В отдельной емкости взбиваем лимонный сок с оливковым маслом, солим.

 

Огурцы моем и нарезаем средними ломтиками, измельчаем зеленый лук и укроп. 

 

В глубокой емкости смешиваем булгур, рукколу, огурец и зелень. Поливаем заправкой и хорошо перемешиваем. 

 

Раскладываем салат по тарелкам, добавляем кусочки рыбы. Посыпаем салат гранатом и кедровыми орехами. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий