Семга в сливочном соусе

Красная рыба хороша в любом виде. Получается нежной и легкой, а главное очень вкусной. Отлично сочетается со сливочно-овощным соусом.

Ингредиенты для приготовления:

  • Семга - 600 гр
  • Горошек зелёный (замороженный) - 200 гр
  • Репчатый лук среднего размера - 2 шт
  • Сливки 20% - 100 мл
  • Рыбный бульон - 100 мл
  • Оливковое масло - 1 столовая ложка
  • Сливочное масло - 20 гр
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный молотый перец - по вкусу

Этапы для приготовления:

Для начала подготовим соус, потому что рыба готовится быстро. Лук очищаем и нарезаем как можно мельче. В глубокий сотейник наливаем оливковое масло, нагреваем и кладём в него кусочек сливочного масла. Когда масло растает, добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне.

Добавляем к луку замороженный горошек и обжариваем в течение 5 минут.

В кастрюлю добавляем сливки и бульон, тушим ещё 5-7 минут. Приправляем солью и перцем по вкусу.

Перекладываем соус в блендер и доводим до состояния пюре. Регулировать жидкость соуса можно бульоном.

Снимаем с семги кожицу, режим на порционные кусочки и удаляем кости. Сковородку смазываем растительным маслом и выкладываем кусочки, солим и перчим. Обжариваем в течение минуты с каждой стороны, на среднем огне.

После раскладываем рыбу по порционным тарелкам, поливаем соусом и подаём к столу.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий