Свинина, запеченная с грушей

Рецепт, который подойдёт идеально как на праздничный стол, так и в будни будет отличным дополнением к любому гарниру и овощному салату. Блюдо получается ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свиная шея - 1,5 кг
  • Груши - 2-3 шт
  • Вино красное столовое - 100 мл
  • Оливковое масло - 20 мл
  • Соль - по вкусу
  • Чёрный молотый перец - по вкусу
  • Приправы для свинины - по вкусу

Этапы приготовления:

Для начала необходимо промыть свинину. Затем надрезаем ломтики толщиной в пару сантиметров, мясо не прорезаем до конца, оно должно держаться одним куском.

Мясо смазываем оливковым маслом и натираем специями и перцем. Перекладываем свинину в емкость и затягиваем пищевой плёнкой сверху. Оставляем мясо на 1-1,5 часа, давая ему промариноваться.

Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов.

Груши моем и нарезаем дольками средней толщины.

Мясо солим, груши кладём в прорези. Мясо выкладываем в форму, где будем запекать его.

Форму ставим в верхнюю часть духовки, запекаем мясо до образования корочки.

Как только мясо приобрело румяный цвет и корочки, убавляем духовку до 180 градусов.

Свинину переставляем на нижние части духовки. Поливаем порцию вина, затем каждые минут 15 поливаем мясо вином или соком из формы. Запекаем мясо около часа, время зависит от размера куска. Если мясо сверху слишком подрумянилось, его можно прикрыть фольгой.

Готовое мясо закрываем фольгой минут на 15-30.

Запечённую свиную шею можно подавать как горячей, так и холодной.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий