Вареники с адыгейским сыром

Как много из нас любят вареники. Это отличная, вкусная и сытная еда. Готовят их с самыми разными начинками. И лепят их самых разнообразных форм. Предлагаем вашему вниманию весьма интересный рецепт на заварном тесте и с начинкой из адыгейского сыра. Такие вареники, несомненно, покорят каждого. Вы с удовольствием будете готовить их ещё, и ещё раз, на ужин, на обед, и даже на завтрак.

Для теста вам понадобится:

  • 400-500 гр - муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл - молока или воды
  • 0,5 ч.л. - соли

Для начинки:

  • 500 гр - адыгейского сыра
  • 1 яйцо
  • 1 пучок зелени (лук, петрушка)

Как приготовить заварное тесто? Смешиваем в кастрюле (но ни в крем случае не эмалированной) яйцо, молоко и соль. Затем добавляем из общей массы 100 гр муки. Тесто должно получиться, как на блины, чтобы его можно было мешать венчиком. А размешать следует очень хорошо, чтобы не осталось комочков. Далее ставим кастрюльку на огонь и доводим до загущения, при этом помешивая постоянно.

Получившееся заваренное тесто выложите в большую ёмкость с мукой и замесите тесто, чтоб оно было эластичным и отлипало хорошо от рук. Затем заверните тесто в пленку и оставьте отдыхать на полчаса.

Теперь готовим начинку. Разминаем вилкой в отдельной ёмкости сыр, к нему добавим порубленную зелень, далее смешаем это с яйцом.

Вареники формируйте любым удобным способом. Вы можете сделать им волнистые края, можете просто сформировать полумесяцем и др.

Варить будем в широкой кастрюле. Вскипятим воду, посолим, отправим туда вареники и будем варить их до готовности. Вынимаем шумовкой.

Подавать к столу можно с жареным луком, со сметаной.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий