Запеченные свиные ребрышки

Классикой были и остаются свиные ребрышки. Это сытное блюдо пользуется особым спросом и нередко занимает достойное место среди горячих блюд. Ребрышка по рецепту, который мы предложим сегодня, получаются особенными. Всё благодаря их пикантному маринаду. Всё на самом деле просто, но невероятно вкусно.

Продукты для нашего блюда (рассчитано на 4 порции):

  • 1 кг свиных рёбрышек
  • 1 репчатый лук
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ст. л. мёда
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 ст. л. горчицы
  • 2 шт гвоздики
  • 10 шт чёрного перца горошком
  • по вкусу – перец красный молотый, соль, вода (650 мл)

Берем кастрюлю (глубокую), наливаем в неё воду, высыпаем туда соль, бросим гвоздику и горошек чёрного перца.

Лук следует как обычно почистить, затем нарезать довольно крупно и тоже отправить в кастрюлю с водой и приправами. Туда же наливаем сок лимона. В воду также нужно добавить молотый красный перец и томатную пасту. Перемешиваем всё хорошенько и ставим кастрюлю с водой на огонь. Этот маринад следует закипятить и потом варить ещё 15 минут.

Теперь займёмся свиными рёбрами. Их мы порежем на небольшие порционные кусочки. Потом опускаем в сваренный томатный маринад.

Варить свиные ребрышка после того, как маринад ещё раз закипит, нужно не меньше 40-45 минут.

Далее достаем ребра из маринада, который потом следует процедить.

Нам понадобится всего 1,5 стакана маринада, поэтому остальной можно не сохранять.

В 1,5 стакана процеженного маринада мы добавим горчицу, мёд, красный перец (острый) и соль. Ставим опять на плиту и варим минут 15 на сильном огне, накрывать крышкой не нужно.

Теперь возьмите форму для запекания. В неё мы перельем уваренный ранее маринад, а потом выложим туда же свиные рёбрышка.

Духовка предварительно должна быть разогретой до 220 градусов. В ней мы будем запекать наши рёбрышки с каждой стороны по 10-12 минут. Рёбра необходимо поливать периодически маринадом из формы.

Вот так, без особых усилий аппетитное горячее блюдо готов. Добавьте к ребрышкам какой-нибудь гарнир, особенно хорошим будет картофельное пюре. Даже соус, в котором запекались ребра можно использовать как подливку!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий