Запеканка из кабачков с курицей

Запеканка получается вполне легкой, но сытной, и придётся по вкусу всем. Отлично разнообразит ваше меню, особенно в сезон кабачков.

Для приготовления запеканки понадобится:

  • Куриная грудка – 400 гр
  • Молодые кабачки среднего размера – 2 шт 
  • Куриные яйца – 2 шт 
  • Сметана - 1 столовая ложка
  • Сыр твёрдый – 50 гр
  • Репчатый лук среднего размера – 1 шт 
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Свежий укроп - 3 веточки
  • Соль - по вкусу
  • Молотый перец - по вкусу

Этапы приготовления:

Кабачки необходимо помыть и почистить, натереть на крупной терке. Добавить соли по вкусу и оставить минут на 30, для того чтобы они дали сок. Куриное мясо необходимо помыть и очистить от кожицы и жилок, нарезать небольшими кубиками.

Лук и чеснок очистить. Курицу вместе с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. В получившийся фарш добавляем соль и перец по вкусу. Добавляем яйцо и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешиваем.

Натертые кабачки хорошо отживаем, чтобы в момент приготовления запеканка не растекалась. Добавляем кабачки к куриному фаршу и хорошенько перемешиваем. Форму для запекания смазываем растительным маслом, и выкладываем фарш с кабачками, сверху смазываем сметаной.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов и выпекать запеканку в течение 30 минут. Сыр натереть на крупной терке, вытащить запеканку и посыпать сыром. Отправить ещё на 10 минут в духовку.

Готовую запеканку можно подавать со свежими овощами или со сметаной.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий