Киш с грибами и сыром

Такой пирог получается очень сочным, благодаря большому количеству начинки, и невероятно вкусным. Приготовьте его, чтобы порадовать своих близких.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 300 гр
  • Сливочное масло - 125 гр
  • Сметана - 100 гр
  • Шампиньоны - 500 гр
  • Лук-порей - 1 шт
  • Свежая зелень - 1 пучок
  • Сливки (15-20%) - 200 мл
  • Яйцо куриное - 3 шт
  • Сыр твёрдых сортов - 150 гр
  • Орех мускатный - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Молотый перец - по вкусу

Этапы приготовления:

Муку просыпаем через сито и добавляем в глубокую емкость. Подтаявший маргарин режем на кубики и добавляем к муке. Растираем его вместе с мукой в мелкую крошку.

Добавляем соль по вкусу и добавляем сметану. Замешиваем тесто, оно должно получится упругим.

Скатываем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час. Шампиньоны при необходимости очищаем, и моем. Откладываем три штучки. Остальные нарезаем.

Лук-порей моем и нарезаем кубиками.

Шампиньоны отправляем на сковороду и обжариваем в растительном масле, даём им выпарить лишнюю жидкость. Затем к грибам добавляем лук-порей и обжариваем в течение 3-5 минут.

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем тесто, делаем высокие бортики. На тесто сверху кладём бумагу для выпекания и насыпаем на неё горох или ставим специальные грузики.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и ставим тесто выпекаться на 15-20 минут.

Пока тесто доходит в духовке подготовим начинку.

Взбиваем яйца, добавив к ним щепотку соли и мускатного ореха, заливаем сливки и все тщательно перемешиваем.

Сыр натираем на мелкой терке, меньшую половину откладываем в сторону, остальное добавляем в яичную смесь.

Тесто достаём из духовки, убираем с него бумагу и выкладываем на него грибы с луком, разравниваем по поверхности. Сверху заливаем смесью. Ставим форму в духовку и даём подрумяниться начинке.

Отложенные грибы разрезаем вдоль, обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Когда пирог подрумяниться вытаскиваем его, и кладём обжаренные шампиньоны на верх, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 10-15 до полной готовности.

Готовому пирогу даём не много остыть и подаём к столу.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий