Пицца с шампиньонами

Пицца уже давно из исконно итальянского блюда стала интернациональным. Есть огромное количество рецептов, как теста, так и начинки для пиццы. Поэтому каждый найдёт рецепт по своему вкусу. И действительно, домашнюю пиццу вы сможете сделать под себя, с лучшим тестом, любимой начинкой и с её желаемым количеством. Предложенный вариант рецепта понравится тем, кто любит шампиньоны и чёрные оливки.

Берём необходимые продукты:

Для теста:

  • мука – 225 гр

  • вода – 150 мл

  • оливковое масло – 1 ст. л.

  • сухие дрожжи – 3,5 гр

  • соль – 1 щепотка

  • сахар – 0.5 ст. л.

  • Для начинки:

  • шампиньоны – 150 гр

  • чёрные оливки (без косточек) – 100 гр

  • томатная паста – 3 ст. л.

  • лук –1 шт.

  • чеснок – 3 зубчика

  • сыр – 100 гр

  • оливковое масло – 3 ст. л.

  • лимонный сок – 1 ст. л.

  • соль – 2 щепотки

  • сахар – 1 ч. л.

  • чёрный перец (свежемолотый) –по вкусу

  • растительное масло (для формы) –  1 ч. л.

 

Для начала замесим тесто. Муку соединяем с сухими дрожжами и сахаром перемешаем. В тёплую воду добавим соль и оливковое масло, хорошо перемешиваем. Затем в сухую смесь добавляем постепенно жидкую и замешиваем тесто. Ему мы поставим на 1 час в тёплое место, чтобы поднялось. Обмять тесто за это время следует всего один раз.

Теперь необходимо очистить чеснок и лук, мы нарежем их мелкими кубиками. В сковороде, на разогретом оливковом масле мы будем обжаривать их на среднем огне, минут 5, всё время помешивая.

Далее мы добавим туда томатную пасту, разведённую кипячёной холодной водой, и по консистенции была, как жидкая сметана. По вкусу солим и добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Минут 10-15 следует тушить всё до загустения (на медленном огне).

Теперь мы раскатываем дрожжевое тесто в тонкий пласт и смазываем поверхность оливковым маслом, но до краёв (1–1,5 см) не следует доходить. Теперь тесто можно выложить на противень, смазав его маслом (растительным).

Тесто мы добротно смазываем протушенным томатным соусом.

Шампиньоны хорошенько вымоем, обсушим и нарежем тоненькими пластинами. Можно сбрызнуть их лимонным соком. На соус выкладываем шампиньоны, посыпаем чёрным перцем и выкладываем оливки.

Сыр нужно натереть на тёрке(крупной), мы посыпаем пиццу. Противень с пиццей ставим в духовку, которую разогреваем предварительно до 190°C. Выпекать будем 20–25 минут.

Пицца готова. Выкладываем её на блюдо и разрезаем на порции.

Подаём к столу горячей. Приятного всем аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий