Пирог с кабачками и паприкой

Всем, кто за здоровое питание посвящается! Пирог с паприкой и кабачками – вот что называют здоровой пищей. Всё потому, что пирог из цельнозерновой муки, овощи свежие, а сыра и масла совсем чуть-чуть. Барышни, следящие за своей фигурой, оценят, да и не только они. Всё, что нам нужно для такого пирога:

  • цельнозерновая мука – 1 стакан с горкой

  • красный перец (сладкий)– 2 шт

  • молодой кабачок(средний) – 1 шт

  • яйцо –2 шт

  • сливочное масло – 80 гр

  • сыр чеддер – 50 гр

  • молоко – 300 мл

  • оливковое масло – 2 ст. л.

  • сушеная паприка – 1 ч. л.

Просеиваем в глубокую миску муку, туда же добавляем паприку и сливочное масло, оно должно быть холодным и порезанное кубиками. Масло растираем руками в мелкую крошку. Постепенно в эту смесь добавляем воду до получения теста, которое следует быстро вымесить. Затем мы его оставим на полчаса охлаждаться.

Спустя 30 минут раскатываем тесто относительно диаметра вашей формы и укладываем в неё. Обязательно корж необходимо наколоть вилкой и охладить еще минут 30. Далее на тесто выложим пергамент, бобы пекарские и в духовку на 15 минут. Выпекаем при 200 °С.

Можно уже готовить начинку. Вначале очищаем перцы от семян и нарезаем их маленькими кусочками. Мы будем обжаривать их до мягкости в оливковом масле. Обязательно солим и перчим по вкусу. Затем из перца блендером мы взбиваем пюре. Кабачок нарезаем соломкой длинной, и опускаем в соленную кипящую воду на 2 минуты. После следует их обдать холодной водой и обсушить.

Молоко взбиваем с яйцами. Сыр натираем на терке, и добавляем его в молоко, посолим немного и поперчим.

Пюре из перцев мы смазываем выпеченную основу, а сверху выкладываем равномерно соломку из кабачков. Потом всё это мы заливаем сырным соусом. Выпекать пирог следует минут 25 при температуре 180 °С.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий