Пирог с творогом, орехами и цукатами

С творогом можно приготовить также замечательный пирог, а если добавить ещё цукатов и орехов, то это будет предел мечтаний. Нежный, ароматный и невероятно вкусный.

Необходимые для пирога ингредиенты:

  • слоеное дрожжевое тесто – 500 гр

  • сливочное масло – 40 гр

  • коричневый сахар – 20-30 гр

  • Для начинки:

  • деревенский творог – 700 гр

  • 30% сливки – 100 мл

  • яйцо – 4 шт

  • сахар – 80 гр

  • манная крупа – 1 ст. л.

  • семена ванили (из половины стручка)

  • молотая корица – 1 ч. л.

  • очищенный миндаль и цукаты – по 40 гр

Творог – в марлю, в дуршлаг, и под гнет, оставляем на 1–2 часа. Потом протираем его через сито и смешиваем с измельченными цукатами, манкой и орехами.

Желтки отделяем от белков и растираем с ванильным сахаром, затем добавляем к ним сливки и приготовленную творожную массу.

Белки мы взбиваем в пену, она должна быть пышной. Потом тоненькой струйкой подсыпаем сахар, при этом продолжая взбивать. Делаем мы это на средних оборотах, пока не образуется стойкая пена. Эти белки бы будем порциями добавлять в творожную массу, постоянно аккуратно перемешивая, делайте это снизу-вверх лопаткой.

В разогретой до 180 °С духовку мы будем выпекать наш пирог минут 45-50. Готовим его так. Немножко раскатываем тесто, затем его просто растягиваем руками, чтоб получился круглый большой пласт. В жаропрочную 26 см диаметром форму выложим наше тесто, застелив форму бумагой для выпечки. Края теста должны свисать из формы. На тесто выкладываем готовую начинку, а потом накроем её свисающими краями теста. Чтоб всё было оформлено красиво. Края перед этим подрежем ровно и сделаем через каждые 2 см насечки.

В сотейнике следует растопить масло и добавит к нему сахар. Пусть растворится полностью. За 10 мин., как наш пирог будет готов поливаем его этим масляным сладким сиропом. Пирог лучше подавать теплым, посыпав сверху пудрой.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий