Пирожки с капустой

Найдётся ли человек, который будет равнодушен к пирожкам? Большим спросом пользуются пирожки с капустой. Они могут стать вкусным дополнением к чаю на завтрак, в качестве обеденного перекуса. Рецептов таких пирожков огромное множество, они бывают жаренными или печенными, на кефире или дрожжевом тесте. Если вам нужен проверенный рецепт нежных, мягких и очень вкусных пирожков, тогда обязательно попробуйте вот этот. В нём есть небольшой рецепт, который и делает тесто неповторимым. Наш пошаговый рецепт поможет приготовить пирожки с капустой без особых усилий.

Необходимые ингредиенты:

  • 25 гр свежих дрожжей
  • 1 ч. л. сахара с горкой
  • 2-3 щепотки соли
  • 1 стакан (250 мл) теплой воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. столового 9% уксуса столовый 9%
  • 4-5 стаканов муки
  • 1 небольшая капуста
  • 1 морковь
  • 1 лук
  • 2 стакана растительного масла
  • зелень по вкусу

Из этих продуктов в результате получиться 20 порций.

Вначале мы возьмёмся за приготовление начинки.

Чистим овощи, морковь и лук измельчаем, лук можно полукольцами, морковь мелкой соломкой или на тёрке. Потом их нужно обжарить до полу-готовности. Для этого понадобиться сковородка с растительным маслом.Теперь тонко шинкуем капусту и добавляем к обжаренным овощам, перемешаем и продолжаем жарить до полной готовности на слабом огне. Добавляем по щепотке соли и сахара, молотого перца. Если хотите, то можно положить и немного томатной пасты.

В то время как будет тушиться капуста, мы можем начать заниматься тестом.

В глубокой миске мы смешаем свежие дрожжи, соль, сахар, а ещё вбиваем туда яйцо. Следом вливаем стакан тёплой воды и уксус. Все ингредиенты должны полностью раствориться. После этого небольшими частями начинаем добавлять просеянную муку. Замешиваем тесто, чтоб стало упругим.

Теперь руки смажьте растительным маслом и ещё раз хорошо вымешиваем тесто. Но не забиваем его сильно, оно должно быть мягким. Смазав также маслом стол, начинаем разделять тесто на небольшие куски. Когда всё разделим, оставляем его отдохнуть 15-20 минут.

В то же время уже будет готова и начинка. Даём капусте остыть.

На столе пальцами начинаем раскатывать по одному все комочки теста. В центр нашей лепешки мы кладём капустную начинку, плотно защипываем края. Оставьте пирожки на 10 минут, чтоб они подошли.

Дальше мы будем пирожки жарить. Можно использовать сковороду, желательно с высокими краями, или просто во фритюре. Жарим на медленном огне, следите, чтоб они не подгорели, поэтому постоянно переворачиваем.

Попробовав такой пирожок, вы не сможете остановиться, насколько это вкусно.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий