Постный пирог с грибами

Рецепт этого пирога великолепно подойдёт для тех, кто придерживается поста или просто любит грибы. Если вы тесто будете готовить сами, то мы предлагаем сделать это весьма интересным способом. Оно также прекрасно подойдёт также для разной выпечки. Но если вам нужно приготовить пирог быстро, можете взять готовое тесто.

Для этого рецепта вам понадобится.

Для теста:

  • мука – 400 гр

  • сухие дрожжи – 2,5 гр

  • сахар – 1 ч. л.

  • соль – 1 ч. л.

  • оливковое масло

  • Для начинки:

  • любые грибы – 400-500 гр

  • большая луковица – 2 шт

  • зеленый лук – 1 пучок

  • чеснок – 3-4 зубчика

  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.

  • соль и черный свежемолотый перец

  • оливковое масло

Тесто следует приготовить накануне. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью. Вливаем в муку теплую воду(240-250 мл)и оливковое масло (2 ст. л.),потом быстренько всё перемешиваем.

Руки смажем маслом и выложим тесто на рабочую поверхность, распределим его прямоугольником. Ближним краем теста накроем другую половину прямоугольника, сложив его пополам.

Также будем складывать тесто три раза, вытягиваем противоположную сторону, затем боковые. Тесто оставляем в покое на 10–15 минут, далее опять повторяем складывание, ещё раз, и ещё. Теперь следует положить тесто в пакет, немного промасленный, и на 24 часа убрать в холодильник.

Духовку разогреваем до 220 °С и готовим 2 противня. Опять смажем руки маслом и поверхность, на которую выложим тесто. Его нужно разделить пополам и скатать два шарика, накрываем их пленкой и оставляем на час, чтобы тесто подошло.

Теперь начинка. Чистим и нарезаем небольшими ломтиками грибы. Чеснок и лук также очищаем и измельчаем. И зеленый лук режем мелко. Нагреваем большую сковороду с маслом, и обжариваем в ней 5 минут нарезанный лук. Добавляем к нему чеснок, грибы, и также обжариваем, постоянно помешивая, чтоб выпарилась жидкость. Приправляем начинку зеленым луком и паприкой, солим и перчим. Снимаем с огня, пусть остывает.

На один и другой горячие противни выкладываем тесто, растянув шар из теста в лепешку. Центр должен быть тонким, края – потолще. На эти лепешки выкладываем начинку из грибов и распределяем ровненько. Выпекать необходимо около 7–10 минут. Подавать к столу лучше сбрызнув пирог небольшим количеством оливкового масла.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий