Шоколадная шарлотка

Вы очень любите шарлотку, но захотелось немного разнообразия? Тогда смело приступайте к приготовлению несколько необычной, шоколадной шарлотки. Вкус и аромат вас поразит с первого кусочка, поэтому сразу готовьте не одну, а больше порций. Рецепт – простой, а шарлотка – великолепная.

Необходимые ингредиенты:

  • яйцо – 250 гр

  • сахар – 200 гр

  • мука высший сорт – 140 гр

  • картофельный крахмал – 30 гр

  • какао-порошок – 30 гр

  • соль – 0,25 ч.л.

  • яблоки – 1 кг

Яйца смешиваем с сахаром, потом их следует подогреть на водяной бане (27-30°С). Мука смешивается с какао, крахмалом и солью, затем всё просеивается сквозь сито дважды.

Яблоки моем, чистим от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками.

Нам понадобится разъемная форма диаметром 24 см. Её дно выстилаем пекарской бумагой, бортики не обрабатываем.

Теперь яйца с сахаром взбиваем до образования устойчивой пены. Эта кремообразная масса должна стекать с венчика и оставлять след. Сюда вводим в несколько приёмов мучную смесь, и аккуратно всё снизу вверх перемешиваем, потом от края – к центру.

В тесто добавляем 1/3 часть нарезанных яблок, а остальные выкладываем в произвольном порядке на дно формы. Сверху заливаем тестом с яблоками.

Выпекать шарлотку следует в разогретой до 180°С духовке около часа или 70 минут. Готовность можем определить по сухой деревянной шпажке.

Вынимаем из духовки, охлаждаем в форме, поместив на решетку и перевернув вверх дном. Затем отделим шарлотку от краёв формы ножиком, и достанем уже остывшую выпечку из формы. Выкладываем на блюдо и можно угощаться.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий