Торт Медовик

У домашнего медового тортика или попросту «Медовика» просто незабываемый и очень тонкий вкус. Наверное, все любят этот замечательный десерт. Коржи просто тают во рту, такие воздушные и нежные. Но на приготовление этого торта уйдёт немало времени, и новичок вряд ли справится с этим на отлично. Наш пошаговый рецепт вам в этом поможет, и вы самостоятельно приготовите Медовик, от которого будут в восторге все ваши домашние и гости.

Необходимые ингредиенты:

Для коржей:

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. меда
  • 1 стакан сахара
  • 3-4 ст. (500-550 гр) муки
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 ч. ложка соды

Для крема (заварного):

  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки муки
  • 150-200 гр сахара
  • 100 гр сливочн. масла
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовим коржи для торта. В кастрюле перемешаем сахар, яйца и жидкий мед и сливочное масло. Потом кастрюлю с этой смесью ставим на слабый огонь, при этом постоянно помешиваем, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.

Соду следует добавлять, когда смесь будет горячей и сахар полностью растворится. Масса должна начать пениться, после чего в 2 раза увеличится. И дальше будем перемешивать энергично и подержим ещё пол минуты на огне.

Когда кастрюлю с массой снимем с огня, будем понемногу муку, предварительно просеянную. Поначалу тесто будет очень горячим и жидким. Замешивать мы его будем ложкой. Когда тесто загустеет, оно будет просто тёплым, тогда начнём его руками месить.

В результате у нас получиться тесто мягкое и не очень крутое. Его нужно будет разделить на 8 одинаковых частей, которые скатаем в шарики. Их необходимо обсыпать мукой, чтобы они не обсыхали, и разложить на блюдо.

Потом накроем всё пленкой и отправим в холодильник.

В это время мы возьмёмся за приготовление заварного крема.

В небольшую ёмкость высыпаем сахар, муку, ванильный сахар и яйца. Всё это следует растереть до однородной смеси венчиком.

После этого понемногу добавляем молоко и размешиваем хорошенько до однородной массы.

Теперь можно поставить кастрюльку на слабый огонь, эта молочная масса должна непременно перемешиваться, особенно на дне, чтобы не подгорело и не образовались мучные комки.

Когда крем начинает закипать и действительно загустеет, сразу же снимаем с огня. В эту массу сразу же необходимо добавить размягченное масло и размешиваем, пока оно полностью не растворится.

Крем необходимо накрыть пищевой плёнкой, чтобы она касалась поверхности. И оставим крем, чтобы он охладился.

Сейчас начнем выпекать коржи. Поверхность посыпаем мукой и тонко раскатываем по одному из шариков теста, которые достаем из холодильника.

Выкладываем корж на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в разогретой духовке (180) минуты 3-4 или пока корж не зазолотится. Всё будет зависеть от вашей духовки.

Горячий корж обрезаем формой нужного диаметра потому что, когда он остынет может крошиться.

Обрезки можно использовать для посыпки верха и боков нашего торта.

Когда коржи остынут, перемажем каждый из них заварным кремом, обмазываем его верх и бока. После следует обильно посыпать измельченными остатками коржа или украсим по своему вкусу.

Медовик должен пропитаться, лучше, чтобы он постоял в холодильнике пару часов или даже ночь.

После этого он станет очень мягким и нежным, будет нарезаться очень легко.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий