Творожно-тыквенная запеканка

Тыква очень полезна и с ней можно приготовить огромное количество блюд. Попробуйте сделать на завтрак запеканку по такому рецепту, больше она подойдёт для выходного дня, ведь немножко требует времени. Блюдо получается невероятно вкусным, что понравится даже тем, кто тыкву не любит. Но также можете готовить её с вечера, она ничем не будет хуже на завтрак чем свежеприготовленная. Получается она очень нежной, даже напоминает десерт.

Для запеканки вам понадобится:

  • творог – 500 гр

  • пюре тыквы (печеной) (500 гр – для начинки + 100 гр для заливки) – 600 гр

  • сахар – 190 гр (100 гр – в творог + 70 гр – в тыкву + 20 гр – в заливку)

  • яйцо – 5 шт (2 шт – в творог + 2 шт – в тыкву + 1 – шт – в заливку)

  • кукурузный крахмал – 2 ст. л. (1 ст. л. – в тыкву + 1 ст. л. –в творог)

  • мак – 25 гр (по желанию)

  • цедра апельсина – 1 шт

  • сметана (заливка) – 100 гр

Начинаем с того, что проварим мак (15 минут) на среднем огне. Затем сливаем воду, мак нужно просушить, можно выложить на салфетку. Творог измельчаем с 100 гр с помощью блендера до однородности. Добавляем потом к нему 2 яйца, мак и 1 ст. ложку крахмала, всё перемешиваем.

Запекаем тыкву, а далее отжимаем мякоть через марлю, сложив её в 3-4 слоя. Получается пюре. Тыкву сахаром (70 гр) и цедрой апельсина измельчаем в блендере, добавляем 2 яйца и крахмал 1 ст. л., хорошенько перемешиваем.

Для выпекания нам понадобится разъемная форма диаметром 22 см.Застелем её бумагой для выпечки, смажем маслом стенки формы и бумагу, можете обсыпать ещё мукой. Теперь будем выкладывать наши начинки. Это делать нужно поочередно и строго в самый центр по 1 ст. л.

Затем постучите слегка вашей формой по столу, так масса равномерно распределится в форме.

Если вы проведете деревянной шпажкой к центру от стенок формы пару таких "лучиков", то у готовой запеканки при разрезании будет виден красивый рисунок.

Духовку разогреваем до 170 градусов и будем выпекать в ней запеканку 40-50 минут до готовности.

Теперь готовим заливку – смешиваем сметану с сахаром (20 гр), яйцом и 100 гр пюре тыквы.

Готовую запеканку вынимаем из духовки, заливаем заливкой, а потом ставим её запекать ещё на 7-10 минут. По истечению этого времени остужаем её в форме, и только потом снимаем бортики. Приятного аппетита, можно пробовать.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий