Венское печенье

Если вы ещё не знакомы с венским печеньем, то не откладывайте надолго и обязательно приготовьте его по этому рецепту. Технология, по которой мы предлагаем сделать эту выпечку, простейшая, поэтому рецептик венского пирога станет вашим любимым. Его обычно делают с вареньем, оно получается рассыпчатым, не слишком сладким и на самом деле вкуснейшим, подойдёт превосходно, и к чаю, и к кофе.

Ингредиенты для такого печенья:

  • 250 гр масла сливочного или маргарина
  • 200 гр сахара
  • ½ ч. ложки соли
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 яйца муки — сколько понадобится (в среднем 4-4,5 стакана)
  • 300 гр не жидкого варенья

Вначале следует растопить масло или если вы используете маргарин. Это можно сделать просто на плите или с помощью микроволновки. Состояния должно быть однородным. Потом нужно остудить, чтобы масляная жидкость была теплой.

Дальше мы добавим сюда же соль, яйца и сахар. Все ингредиенты хорошо сбейте миксером.

В другой посудине смешайте с 200 гр муки разрыхлитель, всё это просеем, и только тогда аккуратненько введём к взбитой массе, и опять смешаем всё с помощью миксера. Будем взбивать, пока тесто не получится гладким, однородным и жидковатым. Муку будем добавлять по чуть-чуть.

Когда масса загустеет и не будет поддаваться взбиванию миксером, начнем месить тесто руками. У нас должно получиться весьма рассыпчатое, густое песочное тесто.

1/3 получившегося теста нужно поставить в морозилку на 15-20 минут, а остальное тесто распределим слоем 0,5 см по противню. Его застелите пергаментом.

По пласту теста распределим варенье, желательно не жидкое, чтоб не растекалось.

Затем достаньте из морозилки охлажденное тесто, и натрите его на крупной терке, распределив по всей площади пирога. Начинку распределяйте густо, чтоб не было пробелов. Поставьте эту заготовку в духовой шкаф, нагретый до 200 градусной температуры.

Венское печенье будет готовиться около 20-30 минут, пока не зарумяниться.

Потом этому тертому пирогу даём полностью остыть и нарежем небольшими ровными прямоугольниками или квадратами.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий