Баклажаны по-корейски

Легкая холодная закуска, получается невероятно ароматной и вкусной. Приготовление которой занимает достаточно времени, но результат вас приятно удивит. Закуска хорошо впишется как в повседневное меню, так и на праздничном столе будет выглядеть гармонично. Закуска обязательно понравится вашим гостям и домочадцем.

Ингредиенты для приготовления:

  • Баклажаны - 3 шт
  • Болгарский перец - 2 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Репчатый лук - 2 шт
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Уксус столовый - 1 столовая ложка
  • Масло растительное - 50 гр
  • Соль - по вкусу
  • Молотый перец - по вкусу
  • Свежая петрушка - 1 пучок
  • Свежий укроп - 1 пучок

Этапы приготовления:

Баклажаны моем и нарезаем соломкой, очищать от кожуры не нужно. Кладём в глубокую емкость, солим, хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 8 часов, в прохладном месте.

После того как баклажаны настояться, отжимаем лишний сок. На сковороду добавляем растительное масло и обжариваем баклажаны до готовности.

Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой.

Морковь очищаем и тоже нарезаем соломкой. Очищенный лук нарезаем полукольцами. Чеснок пропускаем через чеснокодавку или натираем на тёрке. Зелень моем и мелко рубим.

Овощи соединяем с баклажанами. Добавляем 1 столовую ложку уксуса. Солим и перчим по вкусу, при желании добавляем приправу для овощей. Все хорошенько перемешиваем. Оставляем настаиваться на холоде в течение 12 часов. Чем дольше настаиваться закуска, тем ярче вкус.

Подаём к столу, в порционных тарелочках, при желании украшая веточкой зелени.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий