Кабачковая икра

Икра получается невероятно нежной и вкусной. Рецепт довольно простой в приготовление и не занимает много времени, а полученное блюдо порадует вас и ваших домочадцев. Закуску можно подавать к столу в качестве дополнения к разным блюдам или просто класть сверху на бутерброды.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кабачок - 2 шт
  • Болгарский перец - 1 шт
  • Морковь - 1 шт
  • Репчатый лук среднего размера - 1 шт
  • Помидор - 2 шт
  • Растительное/оливковое масло - 30 гр
  • Соль - по вкусу
  • Молотый перец - по вкусу
  • Приправу - по вкусу

Этапы приготовления:

Овощи необходимо помыть и почистить, в перце удалить сердцевину.

Нарезаем средними кусочками и выкладываем в пакет для запекания.

В пакет наливаем 2 ложки растительного масла. Добавляем соль и перец по вкусу, при желании можно добавить приправу к овощам.

Пакет необходимо встряхнуть пару раз, тем самым перемешиваем масло, соль, перец, приправу и сами овощи. Пакет выкладываем на противень и зубочисткой делаем в нем несколько дырочек.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.

Ставим овощи выпекаться на час.

Вытаскиваем пакет и аккуратное его разрезаем, так как он слишком горячий.

Овощи перекладываем в кастрюлю и доводим до состояния пюре с помощью блендера или пропуская через мясорубку.

Сок, который выделяют овощи, частично переливаем в кастрюлю и при необходимости в процессе разбавляем. При необходимости добавляем ещё соль или перец.

Даём икре не много остынуть и подаём к столу в порционных тарелочках, можно украсить веточкой свежей зелени.

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий