Лечо из кабачков и болгарского перца

Вкусная овощная закуска, которую можно подавать с любым гарниром или мясом.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кабачки – 2 шт
  • Помидоры – 4 шт
  • Болгарский перец – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Растительное масло – 75 мл
  • Уксус – 1 столовая ложка
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 0,5 столовой ложки

Этапы приготовления:

Морковь чистим и нарезаем тонкой соломкой, лук очищаем и нарезаем полукольцами. Кабачки и перец моем нарезаем соломкой среднего размера.

На помидорах делаем надрезы и ошпариваем кипятком, снимаем кожицу. Затем измельчаем в блендере.

Глубокую кастрюлю ставим на средний огонь, вливаем часть растительного масла. Добавляем лук и морковь, обжариваем до мягкости.

Затем добавляем болгарский перец и кабачки, при необходимости добавляем еще растительного масла. Солим по вкусу и тушим в течение 5 минут.

Выкладываем массу из помидоров. Чеснок чистим и пропускаем через пресс, добавляем в кастрюлю и сахарный песок. Тушим 15 минут, затем добавляем укусу и тушим еще 5 минут.

Готовые овощи отправляем в заранее простерилизованные банки, закрываем крышками и ставим в перевернутом виде, накрываем их одеялом. Даем полностью остыть.

Лечо из кабачков и перца готово. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий