Лобио из красной фасоли

Лобио из красной фасоли – блюдо грузинской кухни. Получается оно сытным и достаточно легким. Такую закуску можно подавать как к праздничному столу, так и в качестве повседневного блюда.

Ингредиенты для приготовления:

  • Красная фасоль – 300 гр
  • Грецкие орехи – 100 гр
  • Репчатый лук – 3 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Кинза – 120 гр
  • Растительное масло – 50 мл
  • Приправа хмели-сунели – 1 чайная ложка
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Красную фасоль замачиваем в холодной воде на 4 часа. Затем отвариваем до мягкости в течении 1,5-2 часов. Откидываем фасоль на дуршлаг, часть отвара сохраняем.

Лук и 2 зубчика чеснока очищаем и мелко нарезаем. Обжариваем на среднем огне на растительном масле в течение 10 минут, за несколько минут до выключения добавляем хмели-сунели, тщательно перемешиваем. Снимаем с огня и даем остыть.

Очищенные грецкие орехи измельчаем с помощью блендера вместе с луком и чесноком.

Кинзу мелко шинкуем, оставшиеся 2 зубчика чеснока тоже мелко нарезаем. В ступке смешиваем чеснок, соль и кинзу, давим так, чтобы кинза выделила сок.

Фасоль смешиваем с ореховой массой и смесью из ступки, по вкусу добавляем соль и перец. Если лобио получилось слишком густым, добавляем несколько ложек отвара из-под фасоли. Все тщательно перемешиваем, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на час.

Затем подаем закуску к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий