Профитроли с тартаром из селедки

Простой рецепт легкой закуски. Такое блюдо дополнит праздничный стол и не оставит гостей равнодушными.

 

Ингредиенты для приготовления:

 

  • Вода – 60 мл

  • Молоко – 60 мл

  • Куриное яйцо – 3 шт

  • Сливочное масло – 50 гр

  • Соль – 1 чайная ложка

  • Сельдь – 150 гр

  • Стебель сельдерея – 50 гр

  • Яблоко – 1 шт

  • Репчатый лук – 1 шт

  • Майонез – 2 столовые ложки

  • Французская горчица – 0,5 чайной ложки

  • Черный молотый перец – по вкусу

 

Этапы приготовления:

 

В глубокую емкость добавляем воду, молоко, сливочное масло и солим. 

 

Сотейник ставим на огонь, доводим до кипения, убираем с плиты. Засыпаем муку и замешиваем тесто.

 

Затем возвращаем на плиту, постоянно помешиваем, до тех пор, пока тесто не начнет собираться в комок.

 

Тесто перекладываем в миску и даем ему слегка остыть.

Яйца взбиваем в отдельной миске. Начинаем добавлять яичную массу в тесто. 

 

Тесто должно получиться гладким, оно не должно растекаться.

 

Тесто выкладываем небольшими кружочками и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение получаса.

 

Далее готовим тартар. Селедку режем мелкими кубиками.

 

Яблоки и сельдерей моем и нарезаем маленькими кусочками.

 

Лук чистим и мелко нарезаем.

 

Ингредиенты смешиваем в глубокой емкости, солим и перчим по вкусу, добавляем майонез и горчицу, все тщательно перемешиваем.

 

У профитролей срезаем верхнюю шапочку. Выкладываем начинку и закрываем верхней шапочкой.

 

При желании украшаем небольшим количеством красной икры. Подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий