Рулет из говядины с белыми грибами

Рулет из говядины с белыми грибами получается ароматным и сытным. Его можно подавать как самостоятельным блюдом, так и в качестве теплой закуски.

Ингредиенты для приготовления:

  • Говядина одним куском – 1,5 кг
  • Ломтики варено-копченого бекона – 500 гр
  • Белые грибы – 600 гр
  • Репчатый лук – 2 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Тертый пармезан –100 гр
  • Сладкая паприка – 1 столовая ложка
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу

Этапы приготовления:

Говядину моем, разрезаем посередине вертикально вдоль, не дорезая до конца примерно 1-2 сантиметр. Раскрываем кусок как книгу.

Каждую половину надрезаем вертикально вдоль, не дорезая также несколько сантиметров. Оба куска разворачиваем вправо и влево. 

Накрываем пласт слоем пищевой пленкой и отбиваем. Солим и перчим по вкусу, натираем паприкой.

Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

Грибы нарезаем мелкими кубиками. Лук и чеснок чистим, измельчаем.

Измельчаем 150 грамм бекона. В сковороде с толстым дном обжариваем бекон, затем добавляем лук и обжариваем еще 5 минут.

Затем добавляем грибы, обжариваем помешивая, пока из грибов не выпарится жидкость. Добавляем чеснок, обжариваем еще 2 минуты, снимаем с огня и даем немного остыть. 

Посыпаем говядину тертым сыром, выкладываем грибную начинку и сворачиваем мясо в рулет. Верх накрываем ломтиками бекона.

Рулет перевязываем кулинарным шпагатом. 

Мясо выкладываем на решетку, накрываем фольгой, под низ ставим противень.

Через 10 минут после того как мясо поместили в духовку, уменьшаем температуру до 140 градусов, запекаем в течение 40 минут. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, давая приобрести мясу румяную корочку.

Готовый рулет выкладываем на блюдо и накрываем фольгой давая мясу отдохнуть 15 минут. Затем удаляем шпагат, нарезаем рулет.

Подаем к столу теплым. Приятного аппетита!

Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий