Свинина запеченная с сухофруктами

Запеченная свинина – всегда беспроигрышный вариант на праздничном столе. Блюдо получается сочным и невероятно вкусным. 

 

Ингредиенты для приготовления:

 

  • Свинина (эскалоп) – 800 гр

  • Сушеный инжир – 70 гр

  • Курага – 70 гр

  • Чернослив – 70 гр

  • Соль – 1 чайная ложка

  • Смесь молотых перцев – 1 чайная ложка

  • Мед – 2 столовые ложки

  • Красное сухое вино – 1 стакан

  • Растительное масло – 2 столовые ложки

 

Этапы приготовления:

 

Сухофрукты заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Затем сливаем воду, фрукты выкладываем на бумажное полотенце.

 

Свинину моем и делаем в ней 5 продольных глубоких разрезов. 

 

Натираем солью и посыпаем смесью из перцев.

 

Разрезы заполняем сухофруктами, инжир лучше выложить в центр, а чернослив и курагу по бокам.

 

Мясо плотно обвязываем кулинарной нитью, перекладываем в форму для запекания. Мясо смазываем смесью меда, масла и красного вина.

 

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. 

 

Ставим мясо выпекать на 1,5 часа. В то время, пока мясо выпекается его необходимо периодически поливать образовавшимся соком.

 

Готовому мясу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий