Яйца бенедикт

Яйцо-бенедикта старинный рецепт, который отлично подойдет в качестве завтрака. 

 

Ингредиенты для приготовления:

 

Для соуса:

 

  • Сливочное масло – 100 гр

  • Желтки – 2 шт

  • Лимонный сок – 2 чайные ложки

 

Для тостов:

 

  • Куриное яйцо – 2 шт

  • Вареная ветчина – 2 ломтика

  • Пшеничный хлеб – 2 ломтика

 

Этапы приготовления:

 

Сначала приготовим яйца-пашот. Берем две маленькие мисочки и разбиваем в каждую яйцо.

 

В небольшую кастрюлю наливаем примерно 4 сантиметра кипящей воды. Ставим на медленный огонь. 

 

Как только вода начнет медленно закипать, аккуратно вливаем яйцо и варим ровно минуту. Снимаем кастрюлю с огня и даем яйцу дойти до нужной консистенции, оставляя его в воде на 10 минут. 

 

Тоже самое проделываем со 2 яйцом.

 

Далее готовим голландский соус. Сливочное масло нарезаем кубиками и растапливаем в ковшике. 

 

В стальной миске смешиваем желтки и лимонный сок с помощью венчика. Миску помещаем на водяную баню, постепенно добавляем растопленное сливочное масло. 

 

Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не загустеет. 

 

Хлеб поджариваем в тостере или на сухой сковороде. Сверху каждого кусочка выкладываем ветчину и яйцо-пашот. Тосты поливаем теплым соусом и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий