Сырники с изюмом

Настоящей классикой являются сырники с изюмом. Это любимое блюдо многих. Особенно они нравятся детям, но и другие члены семьи с удовольствием кушают такие сырники на завтрак и не только. Конечно, иногда качество сырников может быть не очень, виной тому основной ингредиент – творог. Выбираем его правильно – он должен быть жирным и сухим. Благодаря предложенному сегодня рецепту у вас получатся идеальные сырники.

Ингредиенты для рецепта:

Для теста понадобится:

  • 70 гр - изюма
  • 500 гр - творога
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. - сахарной пудры
  • соль – на кончике ножа
  • 120 гр + 80 гр муки (для панировки сырников и раскатывания теста)

Для соуса:

  • 2 ст. л. - меда
  • 100 гр - 20% -ой сметаны
  • 50 гр - сливочного масла – для жарки

Начинаем готовить тесто. Вначале вымоем тщательно изюм, выложим его в миску, заливаем кипятком и оставим на минут 10.

Теперь займёмся творогом. Протираем его через мелкое сито. В большой миске смешиваем творог с яйцами, солью, сахарной пудрой и мукой. Всё хорошенько перемешиваем венчиком или блендером.

Затем добавляем в тесто изюм и опять перемешиваем. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и прячем на час в холодильник.

На стол, присыпанном мукой, выложим охлажденное тесто и сформируем из него толстую колбаску. Нарезаем теперь из этой колбаски толстые кружочки (около 1 см).

Это наши будущие сырники. Обваляем их в муке с двух сторон. Разогреваем большую сковороду, растопим в ней масло (сливочное) и будем жарить сырники с обеих сторон до золотистого цвета.

Нам понадобится ещё соус. В маленьком ковшике с медом смешаем сметану. Ставим ковш на плиту, и помешивая, нагреваем на медленном огне, до однородной массы.

Теперь можем подавать сырники с изюмом к столу. Можно выложить на порционные тарелочки и полить медово-сметанным соусом. Также можно подавать их со свежими ягодами и кусочками фруктов.


Поделиться рецептом:

Оценка рецепта:

Оставить комментарий